Sagrosa Gıda

Veracoa Super Compound

Profesyonel kullanım için süper compound

Temperleme gerektirmez; pastane, fırın, çikolatacı, HoReCa ve endüstriyel gıda üreticileri için üretilir.

Ürün

Veracoa Super Compound, profesyonel kullanım için geliştirilmiş süper compound çikolatadır. Compound çikolata, kakao yağı yerine bitkisel yağ esaslı olduğu için temperleme gerektirmez: eritilir, uygulanır ve soğutulur. Bu özellik, yoğun çalışan mutfaklarda ve üretim hatlarında iş akışını sadeleştirir ve tutarlı sonuç alınmasını kolaylaştırır.

Veracoa Super Compound, compound kategorisinin üst segmentine yönelik geliştirilmiştir.

[BEKLİYOR: “süper compound” tanımını destekleyen özellikler — kakao kütlesi içeriği, kakao oranı, yağ sistemi; yalnız teknik föyle doğrulananlar yazılacak.]

Kullanım Alanları

Pastane ve Fırınlar

Pasta, tatlı ve fırın ürünlerinde kaplama, dolgu ve dekor uygulamaları.

Çikolatacılar

Kalıplama, kaplama ve dekor uygulamalarında temperleme gerektirmeyen kullanım.

HoReCa İşletmeleri

Otel, restoran ve kafe (HoReCa) mutfaklarında tatlı ve sos hazırlığı.

Endüstriyel Gıda Üreticileri

Seri üretim hatlarında kaplama ve damla uygulamaları.

[BEKLİYOR: segment bazlı uygulama önerileri ve çalışma sıcaklıkları teknik föyden doğrulanacak.]

Teknik Özellikler

Yasal ürün adı (Türk Gıda Kodeksi) [BEKLİYOR: etiketteki yasal ad — “kakaolu kaplama” / “kokolin” / diğer]
Çeşitler [BEKLİYOR: bitter / sütlü / beyaz]
Form [BEKLİYOR: blok / damla / para]
Ambalaj ve gramaj [BEKLİYOR: ör. 2,5 kg blok, 1 kg damla; koli ve palet düzeni]
Kakao oranı [BEKLİYOR]
Yağ tipi [BEKLİYOR: laurik / laurik olmayan; palm içeriği ve RSPO durumu]
Erime ve çalışma sıcaklığı [BEKLİYOR]
Raf ömrü ve saklama koşulları [BEKLİYOR: ay; °C ve bağıl nem]
Alerjen bilgisi [BEKLİYOR]
Minimum sipariş miktarı [BEKLİYOR]
Teknik föy (PDF) [BEKLİYOR]
Belgeler [BEKLİYOR: Helal, ISO 22000, FSSC 22000 vb. — veren kuruluş ve tarih]

Kullanım

Compound çikolata temperleme gerektirmez; eritildikten sonra doğrudan uygulanır ve soğutularak sertleştirilir.

[BEKLİYOR: Veracoa için önerilen eritme, çalışma ve soğutma sıcaklıkları; kakao yağı esaslı çikolatayla karışım toleransı; yeniden eritme sayısı.]

İletişim

Gıda Ekibi

Adres: Büyük Kayacık OSB Mahallesi, 515 Sokak No: 4/1
Selçuklu / Konya, Türkiye
Telefon: +90 533 152 38 42Gıda
E-posta: info@sagrosa.comGenel / Gıda

Numune Talebi

Veracoa Super Compound ürününü kendi üretiminizde denemek için işletme adınızı, kullanım alanınızı ve aylık yaklaşık kullanım miktarınızı iletin; gıda ekibimiz sizinle iletişime geçer.