Konditoreien und Bäckereien
Überziehen, Füllen und Dekorieren von Torten, Desserts und Backwaren.
Sagrosa Lebensmittel
Veracoa Super Compound
Super Compound für den professionellen Einsatz
Die Fettglasur muss nicht temperiert werden. Hergestellt für Konditoreien, Bäckereien, Chocolatiers, HoReCa-Betriebe und industrielle Lebensmittelhersteller.
Das Produkt
Veracoa Super Compound ist eine kakaohaltige Fettglasur (Compound) für den professionellen Einsatz. Fettglasur beruht auf Pflanzenfett statt auf Kakaobutter und muss deshalb nicht temperiert werden: schmelzen, auftragen, abkühlen lassen. In stark ausgelasteten Küchen und auf Produktionslinien vereinfacht das den Ablauf und hilft, ein gleichmäßiges Ergebnis zu erreichen.
Veracoa Super Compound ist für das obere Segment der Compound-Kategorie entwickelt.
[BEKLİYOR: “süper compound” tanımını destekleyen özellikler — kakao kütlesi içeriği, kakao oranı, yağ sistemi; yalnız teknik föyle doğrulananlar yazılacak.]
Einsatzbereiche
Chocolatiers
Formen, Überziehen und Dekorieren – ohne den Schritt des Temperierens.
HoReCa-Betriebe
Zubereitung von Desserts und Saucen in Küchen von Hotels, Restaurants und Cafés (HoReCa).
Industrielle Lebensmittelhersteller
Überziehen und Aufbringen von Drops auf Linien der Serienproduktion.
[BEKLİYOR: segment bazlı uygulama önerileri ve çalışma sıcaklıkları teknik föyden doğrulanacak.]
Technische Daten
- Verkehrsbezeichnung (türkischer Lebensmittelkodex) [BEKLİYOR: etiketteki yasal ad — “kakaolu kaplama” / “kokolin” / diğer]
- Sorten [BEKLİYOR: bitter / sütlü / beyaz]
- Form [BEKLİYOR: blok / damla / para]
- Verpackung und Gewichte [BEKLİYOR: ör. 2,5 kg blok, 1 kg damla; koli ve palet düzeni]
- Kakaoanteil [BEKLİYOR]
- Fettart [BEKLİYOR: laurik / laurik olmayan; palm içeriği ve RSPO durumu]
- Schmelz- und Verarbeitungstemperatur [BEKLİYOR]
- Haltbarkeit und Lagerbedingungen [BEKLİYOR: ay; °C ve bağıl nem]
- Allergenhinweise [BEKLİYOR]
- Mindestbestellmenge [BEKLİYOR]
- Technisches Datenblatt (PDF) [BEKLİYOR]
- Zertifikate [BEKLİYOR: Helal, ISO 22000, FSSC 22000 vb. — veren kuruluş ve tarih]
Verarbeitung
Fettglasur muss nicht temperiert werden: Nach dem Schmelzen wird sie direkt aufgetragen und härtet beim Abkühlen aus.
[BEKLİYOR: Veracoa için önerilen eritme, çalışma ve soğutma sıcaklıkları; kakao yağı esaslı çikolatayla karışım toleransı; yeniden eritme sayısı.]
Kontakt
Team Lebensmittel
- Adresse
- Büyük Kayacık OSB Mahallesi, 515 Sokak No: 4/1
Selçuklu / Konya, Türkiye - Telefon
- +90 533 152 38 42Lebensmittel
- info@sagrosa.comAllgemein / Lebensmittel
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